白酒发展新态势

作于 2014年12月22日 文件夹 白酒文化

白酒发展态势：

生产要现代化市场要国际化

中国白酒要走向世界，酒都之酒要率先走向世界。不过在走向世界之前，白酒标准要适应现代化、国际化要求，白酒的香型也需要不断创新发展。

我们要根据不同国家、地区的饮食习惯、需求进一步调整白酒的包装、口味，提升内在品质。另外，国内销售渠道和国际销售渠道有所差异，国内经销商的模式在国外容易“水土不服”，国外主要是在超市快消，葡萄酒很少进专卖店，所以我们的白酒渠道思路也应有所调整。宜宾白酒企业应该整合起来，一个拳头出力，把白酒作为一个统一标识推向市场。

白酒产业进入理性增长期

未来我国白酒产业调整的主要思路：要对未来市场发展有理性和客观判断，市场的畸形均衡已经被打破，目前正在调整寻求新的平衡，新平衡将主要体现在生产、定位、产业组织等结构调整上，新常态将引导产业进入理性增长时期。

政府要积极解决生产流通企业面临的困境，优化产业组织。企业要顺势调整结构和品牌定位，增强与消费者的对接;整合分销渠道资源，提高流通效率，完善技术法规体系建设，加强产业规划和研究，为创新发展提供支撑。

开拓白酒新市场

新常态要有新举措。白酒行业发展的环境发生了巨大变化，这种变化将成为白酒行业消费与市场的新常态。在这种新常态下，白酒的结构调整、市场调整、价格调整、品质调整、品牌调整、效益调整是否应成为适应新常态的战略性调整?只有适应新常态，才能开创白酒新局面。

新常态需要开拓新市场。白酒企业要从过去注重三公消费的畸形市场转向注重大众、中低端的常态消费市场;从过去重视区域市场到既要重视区域市场又要重视细分市场，既要重视高端又要重视个性化、主动联系消费者的市场;从过去重视国内市场转为既要重视国内市场也要开拓国际市场。

变革产品增加消费体验

酒产业发展遇到了困难，出现了一边倒的声音，认为不用研究酒文化了，这是不对的。酒文化绵延几千年，最有生命力，历久弥香，从人类发展历史看，酒是满足人们精神需求的产品，作为中国文化的重要特征，中国的酒和中国的哲学有着千丝万缕的联系，一脉相通，酒文化是中国传统文化的代表，我们要坚守这一传统文化，从中汲取智慧。

除了坚守，还要创新。白酒产品的变革还有大空间，产品要带给消费者不一样的体验，白酒企业要围绕消费者的体验做产品，做文化创新。其次是“文化拆墙”，以前白酒文化离普通消费者很远，现在应该接近消费者，减少隔阂。第三是追求个性化、健康的产品，白酒怎么讲好健康的故事，值得研究。

 

 

未来五年，白酒行业应树立新常态下的中国白酒发展观，主要体现在：

增长观。即适度的增长速度。中国白酒产量基数很大，高增长率已不是很现实，年增长速度在5%上下为宜。利润增幅会同比收窄，应树立适度的增长观。

消费观。新常态下的饮酒之道或消费观念应是：每天喝一点，少喝一点，喝好一点。如果中国白酒在度数、口感、饮用方式上适应中国女性需求，消费量也是可观的增长需求。

文化品质观。品质（个性）为基础，文化驱动消费。品质是基础，倡导个性化。大力倡导中国酒道文化，拉动80后、90后、女性等潜在消费者，创造时机以文化为旗帜，推动中国白酒走出去。

产品观。产品结构从哑铃形再一次回到金字塔形。茅台、五粮液消费需求存在，但大量的需求是在中低档产品，即回归大众消费。

调整观。白酒面临四个回归、三个转化。四个回归：回归文化、回归本质（品质或个性）、回归价值（性价比）、回归服务（树立消费者至上理念）；三个转化：公务商务权贵消费（面子消费）向大众消费转变，公款消费向自费消费转变，功利性消费向情感型消费转变——酒不是生活必需品，但应是生命中的绿叶和点缀。

白酒行业总量是增还是减？我认为将是适度的增长，要向由重量到重质转变。中国白酒未来五年的消费主力在县乡镇市场，中国想喝酒的人、有消费能力的人大有人在，需要调整消费惯性，引导消费者用自己的钱去消费，提升生活品位。

白酒发展动力 ：

 

“新常态”下转型的动力在变革

在白酒行业进入新常态的大背景下，应该怎么拥抱、适应“新常态”，并寻找它的驱动力?任兴洲给出了答案——“变革。”

首先，是体制机制的变革，以改革促发展，释放制度红利。比如国企改革、完善治理结构，目前15家白酒上市公司有11家实际控股人为地方政府，还有很大体制创新红利;另外民营企业现代企业制度的完善问题;建立有效企业制度等。

其次，在转型和结构调整中的变革，明确发展定位，重新规划未来发展目标。适度规模和扩张结构的调整;细分市场中，明确目标客户群体，高中低端、高中低度逆势上扬，市场永远有机会，像信阳市鸡公山酒业目前上升态势很好，根本在于定位的清晰，信阳市鸡公山酒业董事长、总经理朱耀辉认为，鸡公山就要做好区域市场，做好中档市场，定位清晰。

再次，产品和品牌的变革，在大众消费中推广品牌战略，找到最适合自己的层次，贴近消费者的诉求，产品品种、工艺的调整，需要真正意义上的创新。虽然是老祖宗留下来的，但面对新消费者，也需要不断创新，占领年轻人市场，求新求变，解决传承和创新的问题。

最后，是营销方式的变革，渠道重建，重新建立厂商分工合作关系，深化合作关系，各司其职，提升效率。电商作为新型销售渠道异军突起，深刻改变行业格局，重视电子商务的运用和创新，线上线下的有机结合。生产和经销的共同发展，规范渠道，形成生态圈和产业链。

 

“新常态”下变革中的持续创新力

基于以白酒为代表的中国酒业作为民族传统产业以及特殊的社会地位的优势，其发展形势与宏观经济保持着紧密的同步性，它的转型突破，同样要依赖于创新新动力的开启。

来自机制和体制的创新，是成就酒业“新常态”的重要手段。而借今年改革之年的东风，完善酒类行业的治理结构、决策机制和激励机制等，无疑可以极大地释放改革红利，推动企业健康发展。

同时，创新不仅是企业策略、制度结构的创新，更需要酒行业各领域、各层级人员的积极参与，要敢于放弃既得利益，为酒业长远考虑。这需要改革者的巨大智慧和决心，更需要制度设计对改革者形成支持保护，消除他们的后顾之忧。

也只有如此来创新与谋变，酒企才能够找准调整的方向，明确发展定位，找准品牌、品质、名酒、民酒、价格、价值，在消费者心中的定位，重获大众的认可度。